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巴氏殺菌監(jiān)測儀(PU儀),可用來測量啤酒在巴氏殺菌過程中瓶或罐內(nèi)的溫度,計算巴氏單位(PU值),并將溫度曲線用軟件在電腦顯示或者用打印機打印出來。
采用不銹鋼制,采用防水,采用電容感應(yīng)按鈕,其優(yōu)點是操作簡單,易于維護,維護作量少。
隧道式巴氏殺菌設(shè)備是保證啤酒保質(zhì)期、提啤酒生物穩(wěn)定性的可靠和簡便的方法,但在實際應(yīng)用中就存在些認識上的誤區(qū)而成產(chǎn)品的風(fēng)險。
巴氏殺菌機的作原理是溫度控制儀將設(shè)定的PU值轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度曲線,通過對溫度的檢測控制各溫區(qū)的溫度變化,主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網(wǎng)將瓶裝啤酒依次經(jīng)過三個溫區(qū)的逐升溫預(yù)熱、兩個溫區(qū)的殺菌和三個溫區(qū)的逐降溫冷卻過程,達到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風(fēng)味性的目的。
啤酒巴氏殺菌是熟啤酒的重要序之,殺菌不足或過度都將對啤酒的保質(zhì)期和風(fēng)味產(chǎn)生影響。PU值是巴氏殺菌的個重要標。
按照巴氏殺菌的冷核控制理論,各種瓶型的不同度、瓶徑與外形以及材質(zhì)決定了冷核所處位置的差異性,即冷核距離瓶嘴和外壁的長短差異,也就決定了采用相同控制程序(加熱和冷卻水溫相同)的話,冷核受到加熱和冷卻的速度和很溫度的不同。
點:
既可以測量瓶裝啤酒,也可以測量罐裝啤酒
雙通道,可以測量啤酒溫度和噴淋水溫度;
可以直接在主機顯示屏幕上讀取測量結(jié)果
測量巴氏殺菌PU值、總運行時間、很溫度
通過數(shù)據(jù)輸出裝置連接電腦可打印溫度曲線